10 Recetas rápidas para una vida saludable.

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Imagen de unsplash.com

Si tienes hambre pero no cuentas con mucho tiempo, además eres una persona vegetariana o simplemente has decidido dejar de lado la carne esta vez, ¡aquí traemos la solución para ti!

Te aseguramos que las recetas vegetarianas que te mostraremos a continuación no te llevarán mucho tiempo desde que empieces a cocinar hasta que te sientes a la mesa y además, ¡están riquísimas!

1) Pizza vegetariana
Imagen de unsplush.com

¿Qué te parece si, para comenzar, nos decantamos por una agradable pizza vegetariana con tomate y aceitunas? Es una receta perfecta si tienes invitados que no sean vegetarianos porque les encantará y podréis disfrutarla todos.

Para una pizza de 2 porciones necesitarás:

  • 2 láminas de masa para pizza
  • 4 tomates maduros
  • Ajo en polvo
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva.
2)  Brochetas de verduras
Imagen de pixababy.com

El buen tiempo invita a salir a hacer barbacoas. Pero cuidado, esto no es necesariamente sinónimo de carne a la brasa. Las verduras a la parrilla también están riquísimas, además, estas son muy saludables. Para ello, te proponemos estas deliciosas brochetas de verduras hechas a base de pimientos, champiñones, cebolla y calabacín.

Para preparar 2 brochetas necesitarás:

  • 1 calabacín pequeño
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 500 g de cebolla roja
  • 500 g de champiñones
  • 2 ramitas de romero
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 8 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas pequeñas de picante en polvo.
3)  Empanada de espinacas y maíz
Imagen de goya.com

La empanada es el plato preferido para llevar de picnic. Se pueden comer frías o calientes, total, de ambas maneras, están buenísimas. Seguro que ya las has probado de carne o pollo, pero las que te proponemos a continuación, son totalmente vegetarianas y son muy originales y sabrosas.

Para 8 empanadas de espinacas con maíz necesitarás:

  • 2 masas para empanadas frescas
  • 500 g de espinacas congeladas
  • 1 lata de maíz dulce
  • 20 g de margarina
  • 3-4 cucharadas de salsa boloñesa vegetal
  • Especias al gusto
4)  Guisantes con papas al curry
Imagen de quecocinar.net

Las mujeres son unas apasionadas de las especias y les encanta el sabor que deja el curry en sus guisos y también en sus platos con arroz. Por eso, te invitamos a probar este delicioso guiso de guisantes con patatas al curry. ¡Fácil y con un resultado delicioso!

Para preparar estos guisantes con patatas al curry necesitarás:

  • 8 patatas medianas
  • 400 g de garbanzos
  • 4 tomates
  • 2 cebollas
  • 5 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de Garam Masala
  • 1 cucharada de chili en polvo
  • Media cucharada de cúrcuma
  • Media cucharada de cilantro molido
  • Sal
5)  Lasagna vegetariana con queso cottage
Imagen de mercadocurcuma.com

Primavera, verano, otoño e invierno; sea la época que sea, la lasagna es un plato que se puede comer en cualquier momento del año. Con esta receta de lasaña vegetariana rellena de queso cottage que te mostraremos, se te hará la boca agua. Además, la puedes acompañar con una ensalada lo cual dejará el plato perfecto para compartir con la familia o en una reunión con amigos.

Para una lasaña vegetariana con queso cottage necesitarás:

  • 375 g de queso cottage
  • 8 cl de leche
  • 250 g de masa para lasaña
  • 200 g de queso rallado
  • 3 cebollas
  • 150 g de apio
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 latas de tomate pelado
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 puñado de aceitunas verdes o negras
  • Una pastilla y media de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de albahaca molida
  • 2 ajos machacados
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
6)   Burritos de vegetales con tofu
Imagen de frias.es

Todo el sabor de México dentro de un solo rollito que, acompañado con guacamole, ¡está placentero!

Para preparar 2 burritos vegetarianos con tofu necesitarás:

  • 50 g de tofu
  • 2 tortillas de maíz
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pepino
  • 1 cebolla roja
  • Salsa para burritos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Opcional: hojas frescas de cilantro
7)    Espaguetis con boloñesa vegetal
Imagen de unveggies.blogspot.com

Los espaguetis son un plato principal que nos gusta a todos. Grandes y pequeños adoran estos alargados fideos de pasta, ya sea con boloñesa, a la carbonara o al pesto. Aquí te proponemos una receta vegetariana para que encantes a tus invitados, todo ello cocinado a base de verduras. ¡Riquísima!

Para preparar los espaguetis con boloñesa vegetal necesitarás:

  • 5-6 tomates frescos
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas grandes
  • 2-4 dientes de ajo
  • Sal, pimienta negra, pimentón y orégano
  • 1 vaso pequeño de nata para cocinar
  • 50 g de queso rallado
  • Aceite de oliva
8) Pimientos rellenos de verduras y bulgur
Imagen de taringa.net

¿Deseas probar diferentes sabores del Oriente Medio? Te presentamos el “bulgur”, un derivado del trigo semejante al cuscús que se acompaña con verduras y que es, además, una opción ideal para rellenar estos pimientos. ¡Riquísimos!

Para preparar los pimientos rellenos de verduras y bulgur necesitarás:

  • 2 pimientos rojos
  • 250 g de bulgur
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
9) Albóndigas vegetales
Imagen de pixabay.com

Las albóndigas se hacen habitualmente con carne de ternera, pero ¿alguna vez has considerado lo buenas que estarían si las haces con garbanzos y zanahoria? Se trata de una receta alterna pero muy típica de la cocina india y te garantizamos que no te arrepentirás de probarlas

Para preparar las albóndigas vegetales necesitarás:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 zanahoria rallada
  • 50 g de semillas de girasol
  • Una cebolla pequeña
  • Un diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Medio limón exprimido
  • Comino
  • Sal y pimienta
 10) Wok vegetal
Imagen de bbc.com

Por último, te planteamos un viaje gastronómico vegetariano por los sabores y las tradicionales cocinas de China y el Sudeste Asiático con este wok vegetal.

Para preparar el wok vegetal necesitarás:

  • 10 g de cacahuetes
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • 200 g de fideos chinos
  • 200 g de brócoli
  • 540 g de castañas enteras
  • 100 g de brotes de soja
  • 100 g de mazorcas mini
  • 200 g de champiñones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Un trozo de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 6-8 cucharadas de salsa de soja

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Fuente: enfemenino.com

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